لوبیا عروس یکی از حبوبات منحصر به فرد اُرگانیک کده و گونه ی جدیدی از لوبیا است که در قرن ۱۹ میلادی در شهر لیما در کشور پرو کشت شده است و نام اصلی آن نیز لوبیا کریسمس((Christmas Lima Bean) است.
بافت غنی و خامه ای ، عطر و طعم متفاوت تر آن نسبت به سایر لوبیاها همراه با الگویی زیبا ، این لوبیا را به یک "غذای لوکس" تبدیل نموده است که قیمت آن نسبت به سایر لوبیاها نیز بالاتر است و برای یک شام کریسمس،تعطیلات آخر هفته یا یک مهمانی خاص نیز خودنمایی می کند!
لوبیا عروس؛ به دلیل رنگ آمیزی شاد، زیبا و جذابش و الگوی رنگی مارون پیچ خورده بر روی زمینه سفید که پس از پخت و پز نیز باقی می ماند به "لوبیا کریسمس" و هم چنین به سبب داشتن عطر و طعم مانند شاه بلوط به "لوبیا شاه بلوط" نیز معروف است.